大米怎么选？买之前要牢记这些选购要点！

大米是世界三大主食之一，也是我们日常生活必不可少的一部分。大米口感软糯，香味浓郁，含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养物质。

常见的大米不仅有籼米，粳米，糯米三个品种的区别，产地也很大程度上决定着大米的味道和营养。文章中列举出了各种大米的主要产地，以及大米的选购要点，不知道如何选购大米的朋友们可以先看看这篇大米选购指南。

一、大米的常见分类

1.常见品种分类

（1）粳米

粳米是我国种植历史悠久的稻米品种，米粒呈椭圆形，丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性，蒸煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

（2）籼米

籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米，吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉，萝卜糕或炒饭等食物。

（3）糯米

禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁，呈乳白色，不透明或半透明，黏性大，是米酒的主要原料，也可以制成糯米饭，米糕等食物。

（4）糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠 ，胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地保留了稻谷的营养。

2.产地

（1）黑龙江

黑龙江气候寒冷，土壤有机质高，土壤酸碱度合适，非常适合大米的长势，产出的大米质地坚硬，饭粒油亮，蒸熟以后香味浓郁，绵软略黏，芳香爽口，其中五常大米更是广泛认可的优质大米。

（2）江西

江西省上饶市万年县出产的万年贡米是自南北朝时期就开始专供皇室的贡米，外形美观，颗粒饱满，色白如玉，煮成的米饭柔软可口，营养非常丰富。